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莫让食安风险逼食品工业倒着走

发布:dlyt 浏览:1759次

  近日,台湾媒体报道超市下架食品被一家养殖场长期回收,再加工转卖给餐厅,保守估计这一违法行为已经持续5年。消息一出,全民恶心。与此同时,一方面政府有关部门宣传严查到底,保障消费者食品安全;另一方面普通民众则将消费选择转移到传统食品加工作坊上,对大食品企业失去信心。食品工业发展,本该是食品科学、技术升级带给消费者更加丰富多彩的食品形式和安全保障,但却因个别企业私利,而导致消费者对整个食品行业的信任度降低,得不偿失。消费者不相信拥有现代化生产车间的大企业,而相信小作坊生产的食品,更是食品工业发展的最大的痛。

  台湾下架食品案检查现场

  令人作呕 台湾下架食品被回收再出售    近日,据台湾媒体报道,屏东地检署今年六月接获检举,指屏东县万丹乡畜牧业者吴美孃等人,同时申请有废弃物清理执照,以每月每间店约2万元代价,向好市多高雄两家卖场和大寮一家食品工厂,收购过期下架肉品、蔬果,声称要作为喂养猪只食用,却将厨余重新包装后卖到市场,让不知情消费者吃下肚。    检警调查,吴美孃每天载回过期食品后,将外观较佳的肉品及蔬果逐一清洗,去除异味及杂质后,再以塑料袋分装成1到3公斤的小包装,以每包50到150元不等价格,转卖给十三家早餐店、自助餐等业者,腐败食品则载往猪舍喂食猪只。    这些过期食品中,除了水果,另有猪肉、鲑鱼下巴、小卷、德国猪脚等食材,查缉人员更在处理厂看到连卫生纸、牙签、包装盒等物品,都被一起放在回收桶,现场脏乱不堪,令人作呕。    据了解,市场下架的过期食品,在台湾有“废弃物清理法”规管,按规定,市场要与合乎资质的回收业者签约,将过期食品交回收业者用作饲料或厨余处理物。市场必须逐笔记录清运食品的日期、数量、名称和回收业者。此次案发的屏东养殖场场主也是合乎资质的回收业者,多年来在高雄市的大超市回收过期生鲜食品。办案人员初步确定,这家业者已经卖了5年的过期食品,这意味着消费者吃了5年本该喂猪的“回收肉”。    目前,与养殖场签约的超市表示,合约明文规定过期食品用于喂猪不得转卖,而且每次交运都有记录甚至有录像存证,他们一切合法。如果合法也不能保证食品安全,那就更令人失去信心了。    无独有偶 台湾食品工业被逼“倒着走”    说来也巧,近年来,台湾食品安全被曝光的频率有点高,而且大部分是一些有头有脸有市场的大企业。前段时间,台湾导游劝大陆游客不要吃康师傅泡面的视频疯传网络,想必大家都有所耳闻。涉事的顶新集团虽然在大陆暂未有什么食品安全事件发生,但其在台湾的名声着实不那么好,也难怪导游会如此出言不逊。    据了解,从2013年底到2014年,顶新集团三次卷入劣质油品事件。2013年10月,顶新集团旗下的顶新制油公司被查出向大统长基食品公司购买含铜叶绿素的食用油品。2014年9月,顶新集团旗下味全公司因向强冠公司采购劣质地沟油,导致该公司包括味全肉酱、味小宝肉松等12款产品在台湾下架。随后10月,顶新集团又被查出旗下正义公司向鑫好股份有限公司购买动物性饲料用油。10月28日,顶新集团的牛油和椰子油也被证实使用了饲料油,肇事者都是越南大幸福公司。台湾卫生部门收到越南正式文件,确认越南大幸福公司卖给顶新的牛油和椰子油均为饲料油。    不间断的黑心食品消息打懵了过小日子的老百姓,如果知名品牌、大型超市、有品质保证徽章的商品都会出问题,消费者无所适从,不少人选择回到外婆的年代,相信巷子深处老邻居的小作坊。彰化芬园乡有一家老油行,传了60多年到了第三代手中,随着超市和便利店的兴起,再加上种花生的越来越少,10多年油行的顾客就剩下左邻右舍。2013年台湾爆出大统假油案,油行就开始兴旺起来,先是老街坊来抢购,然后有新顾客上门,3天内将库存一扫而空。还不断有人打电话询问:“你们的花生油有花生吗?”“你们是真油吧?”店主啼笑皆非。现在,每天上午还没开门就有人在门口等油。另一家老油行一直做代工榨油的生意,俗称“油车间”,业者表示,虽然假油、馊水油事件已经过去了,但至今自带花生来加工油的顾客还是不少,“没想到食安风暴翻转了老油行的命运”。    业界良心 提高食品相关企业道德意识    虽然不能说这些小作坊就一定会比大食品加工企业不好,但这样的现象出现,却是笔者不愿意看到的。传统手工作坊加工食品经过几十年甚至几百年的发展,逐步被机械化的设备所替代,形成了具有一定规模和标准的大型食品生产企业。这些食品机械的出现是现代食品工业不断进步的表现,不仅统一生产、标准化经营,大大提高了生产效率,降低了企业成本,还更有助于食品安全的保障。于消费者来说,也是十分有好处。工厂机械化生产食品一般会比手工生产的食品价格上要便宜,而且量多,能满足消费者不同需求。此外,工厂经过杀菌、食品检测、包装,更有安全保障。但是事与愿违,总有那么几个违规经营的食品企业,坏了整个行业风气。消费者无从选择,只能无奈回到小作坊,回到人工加工食品的最初选择,这是食品工业发展最大的痛。    笔者希望,一方面政府能加强对食品企业的监管力度,法律每个国家都有,但重点仍在执法成效上。另一方面,食品生产企业也要提高社会道德意识,谋求合法利益的同时也能保障消费者的生命健康。最后,笔者还要提醒:食品机械作为与食品直接接触设备,其生产企业也需提高道德意识,利用食品级生产材料保障机械设备与食材接触安全,在产品设计上更加注重安全性。此外,食品检验检测设备对食品安全的作用更加不言而喻了,相关企业尤其要重视。食品安全问题的解决并非一朝一夕,一方力量就能完成,还需各方面的共同努力。 


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