我国主粮之前主要是大米，小麦和玉米这三种农作物，但是今年迎来了新成员，就是马铃薯，我国是世界上马铃薯产量大的国家，因此马铃薯进入主食之列是非常必要的，这将解决全国乃至全球的粮食问题，但是，在过去马铃薯在我国主要是活动在盘子里，被做成各种菜肴，如果要做主食，马铃薯必须还要经过深加工做成馒头，薯粉等……，湖北省一直全力进行马铃薯主粮化的项目研究，据了解，今年年底之前湖北省将有馒头花卷类、干面条类、大米类、热干面，这四种用马铃薯粉制作的主食上餐桌。

　　业内人士介绍，马铃薯主食将极大丰富我省主食品类的营养结构，其价格相对同类型主食略高，主要走中高端市场。

　　“噫，这种饼干甜味少，还确实有土豆的香味。”昨天下午，在马铃薯主食产品推进会现场，记者们试吃了一家企业带来的马铃薯饼干。

　　这种饼干完全没有“薯片”的感觉，土豆香味较为浓郁。现场专家介绍，马铃薯饼干主要用马铃薯全粉和小麦粉、鸡蛋等进行烘焙，所以薯香浓郁。而所谓的薯片则是用大米、小米、面粉和很少很少的土豆粉以及食品添加剂制作，与“马铃薯饼干”不是一个概念。

　　记者试吃的马铃薯饼干并不是主食品类。省农业厅农业技术推广总站相关负责人介绍，参与马铃薯主粮加工项目的种类包括馒头花卷类、干面条类、大米类，以及热干面四大主食，参与企业包括大汉口热干面、武汉普泽天等6家省内农产品加工企业，一共补贴500万元。

　　按照省农业厅与6家企业签订的项目推进责任书，今年12月前，四类马铃薯主食都将进入大众流通市场，端上市民餐桌。

　　“四种主食都是当下老百姓吃得多，加工技术也相对纯熟，更适合市场推广的种类。”省农业厅相关人士介绍。

　　扩展阅读：

　　政策支持马铃薯产业化

　　去年，我国发布了《中国食物与营养发展纲要》，广泛宣传马铃薯的营养价值，引导居民健康消费。

　　农业部食物与营养发展研究所专家认为，目前中国以面制和米制为代表的主食产品，营养结构趋同、而且热量高，部分消费者甚至出现了阶段性不吃主食或极少量摄入主食的不科学饮食行为，打乱了正常饮食规律。马铃薯热量较低、营养全，能够适应现代居民对主食消费的新需求和新期待。

　　“互联网+马铃薯”带来新机遇

　　近年来，由知名投资建设公司开发的马铃薯全产业链的门户网站，有对于马铃薯的信息服务、在线交易、物流配送、金融服务等四大服务平台服务马铃薯全产业链的点子商务平台，目前该平台会员已达到千人，会员构成主要是马铃薯种植以及加工企业和种植大户。

　　马铃薯加工前景光明

　　尽管随着我国马铃薯加工业快速增长，我国马铃薯加工利用比例有所提高，但与发达国家仍有较大的差距。马铃薯全粉、淀粉产能增加较快，但后端食品加工开发利用仍需扩大，需要加大研发、宣传、培育市场。

　　世界马铃薯加工强国的加工比例达80%，加工产品种类多，技术装备水平先进。其品种专用化,分为食品专用型、淀粉专用型、油炸专用型、全粉专用型等。如荷兰有200余种，美国的大西洋、考外特、加拿大的夏波蒂等品种,均为世界油炸型马铃薯专用品种。

　　发达国家的马铃薯产业实现高度规模化,如荷兰5家大型企业生产能力占全国20多家加工企业总产量的50%以上，也占据了全球马铃薯淀粉市场的主要份额。

　　高新技术的广泛采用,使马铃薯加工业向节水、节能、效率、高质量、高利用率、高提取率等方面发展。

　　总结：

　　我国是马铃薯出产大国却不是加工大国，借助高科技，加大技术创新和产品创新才能加快马铃薯主食化进程。企业应依靠科技创新，加大力度招揽人才，研发更多的马铃薯加工项目，让马铃薯走向精深加工之路。